Tofu - Não Turquia - Caçarola

Ingredientes

3 pacotes de cada 14 onças de tofu firme

Para o líquido de rega:

1/4 xícara de óleo de gergelim

1 / 8 xícara de molho de soja

Para recheio de pão de milho:

1/2 colher de sopa de óleo de gergelim

1/2 xícara de cebola em cubos

1 / 2 xícara de aipo em cubos

1 colher de chá de sálvia

1 colher de chá de tomilho

2 colher de chá de salsa

1 1/2 xícara de pão integral , cortado em cubos de 1 polegada

1 xícara de pão de milho em cubos, cortado em cubos de 1 polegada

Sal e pimenta a gosto

1/4 xícara de caldo de vegetais

1/3 xícara de nozes ou pecãs (opcional)

Para molho:

1 colher de sopa de azeite

1/2 cebola, picadinho

1/2 xícara de cogumelos cortados em fatias

2 1/2 colheres de sopa de farinha

1 xícara de caldo de legumes

1/4 xícara de água

1/4 xícara de molho de soja

Método

Uma hora antes de cozinhar, amasse o tofu para se parecer com peru moído e coloque-o em uma peneira forrada com gaze ou uma toalha limpa. Coloque a peneira sobre uma tigela grande para coletar o líquido do tofu. Peso-o com um objeto pesado, como uma lata ou jarro em cima de uma tigela ou prato pequeno. Observação: nem todos os líquidos serão liberados.

Combine o óleo de gergelim e o molho de soja em uma tigela pequena e misture. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 400F / 200C / marca de gás 6. Unte uma assadeira de vidro com óleo. Pressione uma camada de tofu escorrido no fundo da panela. Espalhe o recheio de broa de milho por cima do tofu, em uma camada uniforme. Camada com o tofu restante por cima. Regue 3/4 da mistura de óleo de gergelim e molho de soja no topo da caçarola. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel alumínio, regue com a mistura de gergelim e soja restante e leve ao forno. Cozinhe, descoberto, por mais 20 minutos ou até dourar. Corte em quadrados e sirva com molho.

Recheio de broa

Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a cebola e o aipo e cozinhe até ficarem translúcidos, cerca de 5-7 minutos. Em uma tigela grande, misture as ervas, os pães em cubinhos e o sal e a pimenta. Adicione os vegetais e mexa bem. Despeje o caldo de legumes sobre a mistura para umedecer. Adicione nozes, se desejar. Prove para temperar, ajuste com sal e pimenta se necessário.

Molho

Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 10 minutos. Adicione os cogumelos e refogue por mais 1 minuto. Misture a farinha, o caldo e a água em uma jarra e adicione à mistura de cebola. Junte o molho de soja e cozinhe, mexendo sempre, até atingir a consistência de molho. Prove os temperos.

Comentários (3)

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  • Antonela Junglas Adriana
    Antonela Junglas Adriana

    Sempre compro e não troco por nenhuma.

  • Liberdade Rosa
    Liberdade Rosa

    Muito bom! ! Super indico..

  • mira pamplona
    mira pamplona

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