O ingrediente nº 1 que torna todas as receitas mais saudáveis

Vikki Krinsky da Recipe Rehab compartilha o ingrediente que torna tudo mais nutritivo

Se um macarrão com queijo bom para você soa como um paradoxo ou um compromisso para o seu paladar, você ainda não experimentou Vikki Krinksy. Como co-apresentador do Recipe Rehab da CBS, o chef particular autodidata dos A-Listers prepara versões simplificadas dos favoritos americanos. "As pessoas pensam que uma alimentação saudável deve ser limitante, mas na verdade ela abre para uma série de novos sabores e texturas", diz Krinsky. Suas ideias inspiradoras farão você querer jogar Iron Chef na sua cozinha também.

Forma: Qual é o seu truque para tornar qualquer receita mais saudável?

VK: Adoro enfiar espinafre em tudo . Vou fazer um purê de espinafre com um pouco de água no liquidificador e adicioná-lo a uma omelete de clara de ovo, batido, massa de brownie - você escolhe. Não altera o sabor, apenas adiciona nutrientes. (Ver: 11 Sobremesas Deliciosas Loucas com Alimentos Saudáveis ​​Escondidos)

Forma: Qual é o seu utensílio de cozinha obrigatório?

VK: My Global Knife - tem uma boa pegada e é mais leve do que outras facas de chef. Quando você está fazendo o movimento do pulso de cortar, a faca deve deslizar, não ficar presa.

Forma: você aprendeu seus costeletas trabalhando informalmente em restaurantes. Algum conselho para cozinheiros domésticos que procuram aprimorar suas habilidades?

VK: Leia livros de receitas. Você começará a entender as proporções e a captar técnicas, para ter mais confiança na cozinha para experimentar e se divertir. No momento estou lendo Gastronomia Molecular de Jose Sanchez. Estou tentando me desafiar, e esse método é muito padronizado. Eu fiz uma salada caprese desconstruída, transformando o vinagre balsâmico em bolinhas como caviar!

Forma: Qual é o seu jantar fácil favorito durante a semana?

VK: Café da manhã para o jantar - ovos pochê sobre uma salada com queijo de cabra e sementes de abóbora.

Forma: Diga-nos o melhor ingrediente multitarefa.

VK: Óleo de coco! Eu uso para tirar minha maquiagem.

Forma: como você se mantém saudável fora da cozinha?

VK: Tento jogar futebol uma vez por semana como parte de uma liga recreativa. Eu ganhei meu certificado de personal trainer, então algumas pessoas até me chamam de Chef Atlético!

Forma: qual é o seu lanche energizante pós-treino favorito ?

VK: Eu faço essas divertidas barras energéticas usando cerca de 10 tâmaras sem caroço, 1 xícara de caju, 1 xícara de amêndoas, um quarto de xícara de óleo de coco e um punhado de sementes de chia . Coloque-o no processador de alimentos, depois bata em uma panela de 23 x 23 cm e leve à geladeira até ficar sólido.

Forma: Matcha ou expresso?

VK: Matcha. Eu uso matcha em pó para fazer crosta de peixe, tampo um cheesecake saudável, e até coloco no meu sal que deixo ao lado do fogão. (Psst ... Temos 20 maneiras geniais de usar o Matcha.)

Forma: Preencha o espaço em branco. "Eu amo minha forma porque ..."

VK: É quem eu sou e eu amo quem eu sou!

Comentários (2)

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  • fiona c bepler
    fiona c bepler

    Muito bom, recomendo!

  • Miah L. Nack
    Miah L. Nack

    Muito bom produto.

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