Este molho vegetariano à bolonhesa vai fazer você querer pular macarrão

As nozes conferem profundidade a este molho de massa sem carne.

Cogumelos não são a única alternativa de crumble de carne que vale seu tempo. (Veja: Mushroom Vegan Bacon) A estrela deste vegan à bolonhesa são as nozes. Cozinhar as nozes por duas horas as amolece, ao mesmo tempo em que realça seu sabor profundo e forte.

Além de sua capacidade de assumir uma textura carnuda, as nozes são uma fonte de alimentação nutricional. Eles estão repletos de antioxidantes, proteínas e gorduras saudáveis ​​para o coração. Os outros ingredientes nesta receita fornecem tudo o que você precisa para uma bolonhesa baseada em vegetais satisfatória: tomates, ervas frescas, leite de coco para cremosidade e um toque de vinho tinto para enriquecer. (Relacionado: Macarrão de abóbora cremosa com queijo que você não vai acreditar que é vegano)

Da próxima vez que estiver sentindo uma noite de macarrão, sirva este saudável e delicioso molho vegano à bolonhesa sobre macarrão vegetariano, macarrão, polenta, ou pão torrado. (Caramba, coma com uma colher.) Seja qual for o caminho que você decidir ir, seja generoso com o Parm ralado. (Ou, para mantê-lo vegano, considere o fermento nutricional.)

Vegan à bolonhesa com nozes

Tempo total: 3 horas (inclui 2 horas de cozimento em fogo brando)

Serve: 8

Ingredientes:

  • 1 xícara de cebolas picadas muito finamente
  • 1 xícara de aipo picado muito finamente
  • 1 xícara de cenouras finamente picadas Azeite extra-virgem
  • sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1⁄2 colher de chá de orégano seco
  • 1 dente de alho grande, picado
  • 11⁄2 xícaras de nozes finamente picadas
  • 1 xícara de manjericão fresco, finamente picado
  • 1 14,5 - tomate picado em lata, escorrido, suco reservado
  • 1/4 xícara de vinho tinto seco
  • 1/4 xícara de leite de coco em lata

Como chegar:

  1. Coloque as cebolas, aipo e as cenouras em uma panela pequena. Adicione óleo suficiente para cobrir apenas os vegetais e uma grande pitada de sal. Deixe ferver em fogo alto e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que os vegetais estejam dourados e macios, por cerca de 10 minutos. Quando o óleo parar de borbulhar, despeje com cuidado por uma peneira de malha fina colocada sobre uma tigela. Reserve os vegetais e o óleo separadamente.
  2. Aqueça 2 colheres de sopa do óleo reservado em um grande forno holandês em fogo médio. Adicione o orégano e o alho e cozinhe, mexendo, apenas até o alho chiar, cerca de 30 segundos. Adicione as nozes e cozinhe, mexendo, até tostar uniformemente, cerca de 5 minutos. Adicione os vegetais reservados e metade do manjericão. Mexa bem e adicione os tomates. Tempere generosamente com sal e pimenta. Leve para ferver em fogo alto e mexa bem; reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam vermelho-escuros, cerca de 20 minutos.
  3. Adicione o vinho e o suco de tomate reservado; mexa bem. Cozinhe por 2 horas, mexendo ocasionalmente.
  4. Junte o leite de coco e tempere a gosto com sal. Cozinhe por 20 minutos.
  5. Junte o manjericão restante e tempere a gosto com sal.
  • Por Genevieve Ko

Comentários (2)

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  • Brizida Dirksen Fernandes
    Brizida Dirksen Fernandes

    Conprei novamente e continuarei comprando senpre...

  • josé rubens arruda
    josé rubens arruda

    Produto de boa qualidade

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