Você comeria uma refeição de restaurante feita com lixo?

Um novo restaurante pop-up está servindo abertamente restos de comida em nome da sustentabilidade

Comer as sobras do jantar não é grande coisa quando elas saem da sua própria geladeira, mas todos presumimos que estamos nos entregando uma refeição feita na hora quando estamos pagando para comer fora. E a maioria dos restaurantes cumpre essa expectativa - mas geralmente às custas de uma comida perfeitamente boa no final da noite.

Agora, um pop-up em Nova York está mudando essa expectativa de cabeça para baixo. A WastED está pegando os ingredientes que normalmente são produzidos com machucados, ossos de peixe, restos de carne - e criando pratos econômicos e inovadores para os clientes. Eles estão fazendo parceria com agricultores, pescadores, distribuidores, restaurantes e varejistas locais para coletar o "lixo" que ocorre todos os dias. (6 segredos para fazer os alimentos frescos durarem mais tempo.)

E eles estão colocando sua intenção de economia em plena exibição: o menu do WastED oferece especialidades como "salada de lixo com maçãs danificadas e água de grão de bico batida" e "cachorro comida "bolo de carne com" batatas e molho impróprios. Ei, parece muito menos assustador servir recados quando você é sincero sobre isso. (Não deixe que os restaurantes atrapalhem você com 12 maneiras de decodificar um cardápio de restaurante.)

Mesmo que você goste da ideia original, pode estar se perguntando se a intriga pára por aí. Mas críticas sobre a comida relatam que ela é realmente deliciosa. Não devemos nos surpreender: o pop-up do WastED assumiu o renomado restaurante Blue Hill da fazenda para a mesa na última quinzena de março, então eles têm grandes sapatos para preencher por algumas semanas.

E enquanto a mensagem sustentável é importante, esta não é uma série de palestras, disse o chef e mentor do WastED Dan Barber ao Tasting Table. "Trata-se de hedonismo e prazer. Se a comida não for deliciosa, não deveria estar no cardápio."

Contanto que a economia não comprometa o sabor, vamos comer!

  • Por Rachael Schultz

Comentários (4)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • tomás corrêa ramos
    tomás corrêa ramos

    Comprei e amei

  • marlisa damásio
    marlisa damásio

    Ótimo muito que recomendo super

  • Pérola M Belém
    Pérola M Belém

    Depois que experimentei não consigo usar outro. Perfeito!

  • miriam matos
    miriam matos

    Excelente produto, uso a mais de 1 ano e não troco jamais...

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