Quando o processamento é melhor

Surpresa! Às vezes, comida lixo pode ser melhor para você do que alimentos inteiros ou naturais

P: Os alimentos saudáveis ​​(naturais, locais, etc) são mais saudáveis ​​do que os alimentos processados?

R: Isso pode parecer um sacrilégio, mas o processamento não torna um alimento inatamente ruim e só porque algo é local não significa que o ajudará a perder peso. (As sobremesas Amish no mercado do meu fazendeiro local fazem o cardápio do McDonald's parecer emagrecimento.)

Claro, xarope de milho com alto teor de frutose é ruim para você, mas se você substituir todo o milho com alto teor de frutose xarope no suprimento de alimentos americanos com açúcar de cana orgânico, estaríamos muito melhor assim? Não.

Muitas vezes somos seduzidos por chavões de saúde como "cru", "não processado", "natural", "orgânico" e "sem glúten". Mas assim como as velhas palavras da moda ("sem colesterol", "baixo teor de gordura", "sem gordura", "sem gordura saturada") enganavam as pessoas a comer alimentos que estavam repletos de açúcares refinados e carboidratos, as novas palavras de saúde da atualidade convenceram as pessoas a desconsiderar completamente o conteúdo de gordura e calorias dos alimentos, desde que tenham uma (ou mais) dessas declarações no rótulo.

Calorias são essenciais

Se você quiser para perder peso, a primeira coisa que você precisa se concentrar são as calorias. Mas uma caloria não é uma caloria e comer 200 calorias de um pedaço de lombo em comparação com um copo de cola é diferente. Portanto, a segunda coisa mais importante a considerar são os macronutrientes (proteínas, carboidratos e gorduras).

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Depois desses dois, existem muitos fatores secundários, como:

  • orgânico ou convencional
  • nível de processamento
  • alérgenos potenciais ( ou seja, glúten, caseína, soja, etc.)
  • ingredientes naturais ou ingredientes sintéticos

Cada vez mais, vejo pessoas colocando fatores secundários antes dos fatores primários - e este é um erro. Se você optar por comer um saco de batatas fritas do mercado de fazendeiros feito de batatas orgânicas e frito em sebo bovino sobre um saco de batatas fritas da máquina de venda automática, não empurre muito seu peito com os alimentos saudáveis ​​não processados que você está comendo como ainda está comendo batata frita .

Esse tipo de racionalização é mais comum no mundo sem glúten. Doces e sobremesas sem glúten são apresentados como tendo um halo de saúde em torno deles devido à ausência de uma proteína totalmente natural chamada glúten. Aqui está o que há sobre doces e sobremesas sem glúten (estou dizendo isso com base em mais de oito anos de experiência prática no mundo sem glúten, além de minha experiência como nutricionista): eles são mais caros, não têm sabor quase tão bons, e eles contêm mais carboidratos refinados de ação rápida do que sua contraparte normal sem glúten. Sem glúten não é igual a saudável.

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Faça escolhas inteligentes e saudáveis ​​

Escolher a versão local / orgânica / natural de alimentos comparáveis ​​é geralmente a melhor escolha. Comer espinafre orgânico cultivado localmente será uma escolha melhor do que espinafre não orgânico enviado da Guatemala. Mas pular a salada de espinafre não orgânica não local por causa de suas origens e depois optar por uma fatia de torta de abóbora crua, vegana e orgânica de 600 calorias feita na cozinha do restaurante porque é saudável não é uma jogada inteligente. >

Mantenha sua dieta rica em frutas, vegetais e proteínas magras. Comprar alimentos saudáveis ​​é ótimo, mas não deixe que nenhum dos novos jargões de saúde o desvie do fato de que as calorias são importantes.

  • Por Dr. Mike Roussell

Comentários (2)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • Sahara T. Jame
    Sahara T. Jame

    Otima,estou muito satisfeita.so tenho que agradecer .

  • mireie y kühlkamp
    mireie y kühlkamp

    Gostei muito do produto

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