Margarina da larva da farinha pode realmente ser uma coisa em breve

Poderia o óleo de inseto ser o próximo óleo de coco? Não tão rápido ...

Comer insetos não está mais reservado para Fear Factor e Sobrevivente - a proteína do inseto está se tornando popular (isso não conta os insetos que você comeu por engano durante a execução). Mas o que há de mais recente em alimentos à base de insetos é um pouco digno de se contorcer: margarina de larva de farinha.

Pesquisadores holandeses estão descobrindo como usar larva de farinha (também conhecida como larva de besouro escuro) como fonte de um líquido e gorduras sólidas em alimentos, de acordo com o relatório publicado neste verão na Revista Inform .

Existem muitas outras fontes de gordura no mundo - então, por que cavar em larvas de farinha? Por um lado, eles são sustentáveis, de acordo com os pesquisadores. As larvas da farinha não precisam de água potável; eles crescem em caules de resíduos vegetais, produzem baixas quantidades de gases de efeito estufa e têm taxas de conversão alimentar eficientes. Além disso, a gordura derivada deles é relativamente saudável: nem a forma sólida nem a líquida contêm gorduras trans e o sólido tem baixo teor de gordura saturada. Óleos e gorduras de insetos já são usados ​​na alimentação animal, então o que nos impede de comê-los nós mesmos?

Bem, por exemplo, os especialistas ainda precisam fazer um pouco mais de pesquisa para entender o perfil e a estrutura dos ácidos graxos a gordura líquida vs. sólida da larva da farinha. E seria necessário um lote de vermes para corresponder à produção de alguns outros óleos comuns, de acordo com o Washington Post . E embora este próximo não vá fazer ou quebrar o uso da gordura da larva da farinha, não é rico em ácidos graxos ômega-3 saudáveis. (Em vez disso, pegue os de peixes oleosos e sementes de linhaça.)

Esta não é a primeira gordura de inseto que está sendo investigada para consumo humano; os pesquisadores de larvas de farinha experimentaram usar gordura de moscas negras em cupcakes e alimentaram os alunos com cupcakes feitos com manteiga tradicional, de acordo com o Washington Post . O resultado? As pessoas não sabiam a diferença.

A imagem das larvas da farinha não é exatamente apetitosa. Mas você sabe o que é? Bolos de copo. Arquivaremos esse ingrediente na guia "não pergunte, não diga" quando se trata de culinária saudável (como essas sobremesas deliciosas com alimentos saudáveis ​​escondidos).

Comentários (2)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • ticiane p xavier
    ticiane p xavier

    Eu super recomendo este produto

  • clare faria
    clare faria

    Superou minhas expectativas

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