A manteiga de coco é o novo óleo de coco?

P: Em que a manteiga de coco difere do óleo de coco? Ele oferece os mesmos benefícios nutricionais?

R: O óleo de coco é atualmente um óleo muito popular para cozinhar e indiscutivelmente a fonte de gordura para os devotos da dieta Paleo. Produtos derivados do óleo de coco também ganharam popularidade, sendo o mais proeminente a manteiga de coco. No entanto, existem algumas diferenças, tanto nutricionalmente quanto culinárias, entre as versões de manteiga e óleo que você deve conhecer antes de mergulhar.

O óleo de coco é gordura pura. E apesar do nome, geralmente será sólido e opaco - não líquido - em seu armário. Isso ocorre porque ele é composto de mais de 90% de gorduras saturadas, que se solidificam em temperatura ambiente. Também é diferente de outros óleos, pois menos de 60% das gorduras do óleo de coco são triglicerídeos de cadeia média (MCTs), em comparação com os ácidos graxos de cadeia mais longa do azeite de oliva ou de peixe. Os MCTs são únicos, visto que são absorvidos passivamente pelo seu trato digestivo (ao contrário de outras gorduras que requerem transporte / absorção especial) e, portanto, são facilmente usados ​​como energia. Essas gorduras saturadas fascinam os cientistas nutricionais há anos, mas sua melhor aplicação em uma dieta ainda precisa ser desenvolvida.

A manteiga de coco, por outro lado, contém características nutricionais semelhantes, mas como é composta por A carne de coco crua e amassada - não apenas o óleo - não é feita exclusivamente de gordura. Uma colher de sopa de manteiga de coco fornece 2 gramas de fibra, bem como pequenas quantidades de potássio, magnésio e ferro. Você deve estar familiarizado com Coconut Manna, que é essencialmente a versão de marca da manteiga de coco.

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Tanto o óleo de coco quanto a manteiga parecem ter halos de saúde pairando sobre para eles, muitas pessoas vêem seu perfil de gordura como um elixir de saúde mágico, que aumenta o metabolismo. Aconselho os clientes a não olharem para qualquer alimento sob este prisma, pois isso leva ao consumo excessivo e à decepção. Embora ambos contenham perfis nutricionais únicos e potencialmente saudáveis, eles ainda têm uma densidade calórica de 130 calorias por colher de sopa de óleo e 100 calorias por colher de sopa de manteiga. Portanto, não pense em nenhum dos dois como um alimento grátis que você pode usar em suas refeições com total abandono. Eles não são a versão saudável dos feijões mágicos de Jack - as calorias ainda contam.

Comentários (2)

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  • romy hüntemann esser
    romy hüntemann esser

    MUITO BOM

  • Misaela Nehring
    Misaela Nehring

    custo beneficio top

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